Fons fosc d'au

ESPECIAL ARROSSOS I CARNS

9.5

El fons fosc d'au és el testimoni de dedicació i passió per la qualitat a la cuina, que et sorprendrà amb la seva profunditat de sabor i riquesa. Amb una elaboració que inclou la cocció, la caramel·lització i la reducció, aquest fons captura l'autèntic sabor de l'au en tota la seva intensitat.

Els seus ingredients curosament seleccionats i la tècnica de cocció i elaboració minuciosa converteixen aquest fons en l'ingredient perfecte per als teus arrossos de pollastre, com la clàssica paella valenciana, i com a base per a qualsevol plat d'arròs de carn en general, sigui amb ànec, galtes o altres.

Però la seva versatilitat no s'atura aquí. També pots utilitzar-lo com un brou per a altres preparacions, com a base per a salses o com a amaniment per als teus guisats. És el fons més laboriós i apassionant, i la teva imaginació és l'únic límit per a la seva utilització.

 

FORMAT: bossa de 60g.

ORIGEN: Mi Caldo

INGREDIENTS

Pollastre (29,6%), aigua (27%), gallina (17,4%), hortalisses (13,1%) (ceba, pastanaga, porro, nap, col i alls), vi blanc (7,2%), sal marina (2,2%), farina d'arròs (1,5%), oli doliva verge extra (2%) i espècies (llorer, farigola i romaní)

 

CONDICIONS DE CONSERVACIÓ

Mantenir-les en un lloc fresc, sec i fosc per conservar totes les seves propietats.

 

CONDICIONS D'ENVIAMENT

Les entregues s'efectuen de dimarts a divendres*.

 

*Les comandes realitzades de dilluns a dijous fins a les 16 h s’entregaran l'endemà. Totes les comandes fetes el dijous a partir de les 16:01 h s’entregaran el dimarts següent.

*Recollida a magatzem: de dilluns a divendres de 10 h a 13 h.

 


En Joan, conegut com "el noi de la Seu", és una figura reconeguda a Menorca, on resideix actualment. Va néixer i créixer fins a la seva adolescència a la Seu d'Urgell, i posteriorment va viure a Lleida fins que va anar a la universitat. La seva carrera com a enginyer en la indústria alimentària el va portar a viatjar per tot el món abans de tornar a Menorca, l'illa que el va captivar en la seva joventut i on va completar el seu doctorat sobre el formatge de Maó.

El formatge ha estat el lligam entre la Seu d'Urgell i Lleida; el seu pare va emigrar de La Seu a Menorca per desenvolupar un producte làctic, i el Joan també va decidir establir-se aquí, influenciat pels seus estius passats. A Menorca, va fundar MiCaldo, fusionant les seves arrels lleidatanes i de la Seu d'Urgell.

MiCaldo podria haver nascut a La Seu d'Urgell o Menorca, però la seva atracció per l'illa menorquina, com expressa una cançó popular de Menorca "una menorquina, moreneta i fina, m'ha robat el cor", el va portar a establir-s'hi, formar una família i viure-hi habitualment. Malgrat tot, ¿podria en Joan, el noi de la Seu, tornar a Lleida? Qui sap, mai es pot predir el futur.