El Barroc

ESGOTAT
Llet crua d'ovella

0
No disponible

ESGOTAT FINS LA PROPERA TEMPORADA

El Barroc és un formatge de llet crua d’ovella, de quallada enzimàtica, amb 4 mesos de curació i peces d’uns 2 kgs. De pasta premsada i escorça natural, amb un sabor elegant i equilibrat, amb notes de mantega i de fruits secs torrats.

Formatge fet artesanalment, d'un en un, elaborats amb ingredients de qualitat i proximitat.

 

ORIGEN:  formatgeria El Miracle, Riner (Solsonès)

INGREDIENTS 

Llet crua d’ovella, quall animal, ferments làctics i sal.

 

CONTINGUT 

Cunya de formatge de 200 a 360 g aprox.

 

CONDICIONS DE CONSERVACIÓ

Mantenir a temperatura entre els 4 i 12 graus.

 

CONDICIONS D'ENVIAMENT

Les entregues s'efectuen de dimarts a divendres*.

 

*Les comandes realitzades de dilluns a dijous fins a les 16 h s’entregaran l'endemà. Totes les comandes fetes el dijous a partir de les 16 h s’entregaran el dimarts següent.

*Recollida a magatzem: de dilluns a dijous de  10:30 h a 17 h.

 

 


EL MIRACLE, LA HISTÒRIA D'UN GRUP D'AMICS QUE VA MIGRAR AL SOLSONÈS

Fa molts anys amb un grup d'amics vam decidir venir a viure a Solsonès, i vam llogar una gran Masia.

Amb el temps vam passar de la masia a un veïnat on poder formar una família pròpia; cadascú a casa seva però sempre a prop dels altres, mantenint la idea de comunitat. I així va començar tot, primer amb quatre ovelles per tenir cura dels camps, després regalant la llet que ens sobrava, més tard aprenent a fer formatge perquè així i tot encara sobrava llet! La vida, tal com és avui se'ns ha anat revelant a poc a poc, amb cada nova decisió i també amb cada accident...

El miracle és això, la vida al camp, una nova professió que ens permet viure i treballar com ens agrada, a prop de casa, en un entorn meravellós, i sentint que el que fem és una contribució que va més enllà del mateix producte. La Formatgeria del Miracle és un ecosistema que us convida a tots a formar-ne part. És un món petit, que es pot fer tan gran com vulguem, repartint trossets d'història i natura en cada formatge!


 

La Formatgeria del Miracle es troba a la comarca de les mil masies, als peus del Santuari del Miracle.

El Solsonès és capaç de transportar-nos des de la prehistòria amb vestigis de dòlmens i necròpolis, fins al modernisme del cementiri d’Olius o el barroc del Santuari del Miracle.

Tenim la sort de fer créixer el projecte de la Formatgeria del Miracle en un territori únic, que s’ha d’assaborir a poc a poc. Un territori salat que compta amb unes de les poques salines de muntanya de la Península. Un territori amarg on la història i els conflictes que s’han esdevingut hi han deixat empremta. Un territori àcid, on les comunicacions amb les comarques veïnes encara són un repte. Un territori dolç, ple de persones i projectes que posen en valor l’entorn rural i els seus recursos gestionant-los de manera sostenible.

Som en un territori de contrastos i això ens agrada perquè el fa únic i ens fa únics. Ens agrada bolcar la nostra energia i temps en una formatgeria que té un dels retaules barrocs més importants del país a poques passes.

Elaborem uns formatges que són tan especials i plens de contrastos com ho és la comarca que és casa nostra.