Xaicabré

Pasta tova d'ovella i cabra

No disponible

ESGOTAT FINS LA PROPERA TEMPORADA

Xaicabré, un formatge de pasta tova de cabra i d'ovella de característiques cremoses amb un sabor intensament suau. Procés d'escoça rentada (amb aigua i sal) durant el període de maduració que dona una coloració ataronjada i una olor amoniacal intensa.

De maduració mínima d'un mes i mig. A més temps de maduració, s'aconsegueix un gust més intens. Formatge fet artesanalment a la Vall de Meranges. Elaborat amb ingredients de qualitat i proximitat.

 

ORIGEN:  Formatgeria Vall de Meranges, Girul (La Cerdanya)

INGREDIENTS 

Llet crua d’ovella, llet crua de cabra, quall, ferments làctics i sal.

 

CONTINGUT 

Peça de formatge d'entre 230 i 430 g aprox.

 

CONDICIONS DE CONSERVACIÓ

Mantenir a temperatura entre els 4 i 12 graus.

 

CONDICIONS D'ENVIAMENT

Les entregues s'efectuen de dimarts a divendres*.

 

*Les comandes realitzades de dilluns a dijous fins a les 16 h s’entregaran l'endemà. Totes les comandes fetes el dijous a partir de les 16 h s’entregaran el dimarts següent.

*Recollida a magatzem: de dilluns a dijous de  10:30 h a 17 h.

 

 


La Vall de Meranges

    Formatges artesans Albert Pons i Segarra

L'Albert Pons és un formatger artesà que elabora el formatge com es feia abans. Posa molta cura en el seu ramat i procura que cada detall en l'elaboració dels seus formatges sigui 100% natural.

Els formatges de la Vall de Meranges estan fets per a gent exigent i que vol coses noves, per això l'Albert va provant amb nous gustos, textures i sensacions.

Són formatges totalment artesanals, on s'evita l'envasat al buit perquè el formatge obert no es faci malbé al cap de pocs dies de ser obert. La filosofia de l'Albert és que els formatges són éssers vius que han d'anar evolucionant, i com més temps passa, més intensitat en el seu sabor.

Una delicatessen per als paladars més exigents que busquen el sabor de l'autèntic formatge.