Cérvoles Blanc 2021

El terrer més accentuat es destil·la en el Cérvoles Blanc amb una mineralitat, un volum i una acidesa notablement remarcats. Maduracions tardanes, amb graduacions i baixos Ph ens ofereixen un blanc únic amb elevades magnituds fenòliques. Fruita exòtica, pastisseria i increïbles contrastos constantment presents en aquest capdavanter.

ANYADA: 2021

VARIETAT: Macabeu i Chardonnay

ORIGEN: Castell del Remei. DO Costers del Segre

NOTA DE TAST

Groc pàl·lid brillant. Reflexos daurats. Llàgrima densa. Marcat fons de pastisseria. Notes fumades. Fruita tropical fresca (aranges, mandarines, pinya, ...)

En boca, destaca la seva untuositat i volum. Sensació glicerina. Notes torrades. Una marcada acidesa que li proporciona frescor. Mel amb llimona i vainilles.

ELABORACIÓ

Fermentació i criança sobre lies en foudre de 3.000L (macabeu) i botes noves de roure francès (Saury, Dargaud & Jaegle i Berthomieu) amb battonage periòdic modelen el seu perfil, 225L i 600L.

CONDICIONS DE CONSERVACIÓ

Mantenir en un lloc fresc i sec, fora de la llum solar.

CONDICIONS D'ENVIAMENT

Les entregues s'efectuen de dimarts a divendres*.