Gazpacho de cereza

¡Una receta muy sencilla para disfrutar de las cerezas de forma refrescante y saludable!

Gazpacho de cereza

👤 4 personas    🕐 10 minutos

Ingredientes
200 g de cerezas
700 g de tomates rojos
1/4 de cebolla tierna
10 g de pimiento rojo
70 g de aceite de oliva virgen extra
Sal
Vinagre
Cubitos de hielo

Preparación

Lavamos los tomates, el trozo de pimiento y de cebolla, y lo cortamos en trozos pequeños.

Lavamos las cerezas, las secamos y sacamos la ramita. Las cortamos por la mitad y extraemos el hueso, una a una. Reservamos algunas para la presentación del plato.

Lo mezclamos todo en un cuenco y añadimos el aceite, una pizca de sal y unas gotas de vinagre al gusto.

Lo trituramos todo en un vaso americano a máxima potencia y lo servimos en un cuenco. Decoramos con dos mitades de cerezas y una ramita de albahaca o menta.