El Barroc

NOVEDAD

El Barroc es un queso de leche cruda de oveja, de cuajada enzimática, con 4 meses de curación y piezas de unos 2 kgs. De pasta prensada y corteza natural, con un sabor elegante y equilibrado, con notas de mantequilla y de frutos secos tostados.

Queso elaborado artesanalmente, de uno en uno, elaborados con ingredientes de calidad y proximidad.

ORIGEN:  quesería El Miracle, Riner (Solsonès)

INGREDIENTES 

Leche cruda de oveja, cuajo animal, fermentos lácticos y sal. 3 meses de curación. De pasta auto prensada y corteza aterciopelada,

Es importante degustar el queso a temperatura ambiente para percibir todos sus matices.

CONTENIDO

Cuña de queso de 200 a 360 gr aprox.

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN

Mantener a temperatura entre els 4 i 12 grados.

CONDICIONES DE ENVÍO

Las entregas se realizan de martes a viernes*.

La Quesería El Miracle se encuentra en la comarca de las mil masías, a los pies del Santuario del Miracle.

El Solsonès es capaz de transportarnos desde la prehistoria con vestigios de dólmenes y necrópolis, hasta el modernismo del cementerio d’Olius o el barroco del Santuario del Miracle.

"Tenemos la suerte de hacer crecer el proyecto de la Quesería de El Miracle en un territorio único, que hay que saborear poco a poco. Un territorio salado que cuenta con una de la pocas salinas de montaña de la Península". Un territorio amargo donde la historia y los conflictos que han sucedido han dejado huella. Un territorio ácido, donde las comunicaciones con las comarcas vecinas todavía son un reto. Un territorio dulce, lleno de personas y proyectos que ponen en valor el entorno rural y sus recursos, gestionándolos de manera sostenible.

Es un territorio de contrastes y ello gusta porque lo hace único y les hace únicos. Al equipo le gusta volcar su energía y tiempo en una quesería que tiene uno de los retablos barrocos más importantes del país, a pocos metros.

Elaboran unos quesos que son tan especiales y llenos de contrastes como lo es la comarca que sienten como su casa.

EL MIRACLE, LA HISTORIA DE UN GRUPO DE AMIGOS QUE MIGRARÓN AL SOLSONÈS

Hace muchos años un grupo de amigos decidieron venir a vivir al Solsones, y alquilaron una gran Masía.

Con el tiempo pasaron de la masía a un vecindario donde poder formar una familia propia; cada uno en su casa pero siempre cerca de los otros, manteniendo la idea de comunidad. I así empezó todo, primero con cuatro ovejas para cuidar el campo, después regalando la leche que les sobraba, más tarde aprendiendo a hacer queso i aún así todavía sobraba leche! La vida, tal como es hoy se les presentó poco a poco de esta manera, con cada nueva decisión y también con cada accidente...

El Miracle es esto, la vida en el campo, una nueva profesión que les  permite vivir y trabajar como les gusta, cerca de casa, en un entorno meravilloso, y con el sentimiento de que lo que hacen es una contribución que va más allá del propio producto. La Quesería de El Miracle es un ecosistema que invita a todos a formar parte. Es un mundo pequeño, que se puede hacer tan grande como queramos, repartiendo trocitos de historia y naturaleza en cada queso!