Xaicabré

AGOTADO HASTA LA PRÓXIMA TEMPORADA

Xaicabré, un queso de pasta blanda de cabra y oveja de características cremosas con un sabor intensamente suave. Proceso de corteza lavada (con agua y sal) durante el período de maduración que aporta una coloración anaranjada y un olor amoniacal intenso.

De maduración mínima de un mes y medio. A mayor tiempo de maduración, se consigue un gusto más intenso. Queso elaborado artesanalmente en la Vall de Meranges. Elaborado con ingredientes de calidad y proximidad.

ORIGEN:  Quesería Vall de Meranges, Girul (La Cerdanya).

INGREDIENTES 

Leche cruda de oveja, leche cruda de cabra, cuajo, fermentos lácticos y sal.

CONTENIDO

Pieza de queso de entre 230 y 430 gr aprox.

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN

Mantener a temperatura entre los 4 y 12 grados.

CONDICIONES DE ENVÍO

Las entregas se realizarán de martes a viernes*.

La Vall de Meranges

    Formatges artesans Albert Pons i Segarra

L'Albert Pons és un formatger artesà que elabora el formatge com es feia abans. Posa molta cura en el seu ramat i procura que cada detall en l'elaboració dels seus formatges sigui 100% natural.

Els formatges de la Vall de Meranges estan fets per a gent exigent i que vol coses noves, per això l'Albert va provant amb nous gustos, textures i sensacions.

Són formatges totalment artesanals, on s'evita l'envasat al buit perquè el formatge obert no es faci malbé al cap de pocs dies de ser obert. La filosofia de l'Albert és que els formatges són éssers vius que han d'anar evolucionant, i com més temps passa, més intensitat en el seu sabor.

Una delicatessen per als paladars més exigents que busquen el sabor de l'autèntic formatge.